FIS 2026 reunió los días 30 de septiembre y 1 de octubre en el Riyadh Air Metropolitano de Madrid a marcas, franquiciados, inversores, emprendedores y profesionales vinculados al crecimiento de redes.
Durante dos jornadas, el Franchise Innovation Summit 2026 combinó contenidos, zona de exposición y reuniones de negocio alrededor de muchos de los asuntos que hoy están encima de la mesa en el sector: expansión, nuevos modelos, tecnología, datos, operaciones y rentabilidad.
Desde STRAT estuvimos allí como expositores y también participando en el programa. Nuestro socio director, Félix Ramiro, formó parte de una de las mesas del miércoles dedicada a optimizar costes y mejorar la cuenta de resultados de los establecimientos. Además, FIS fue el lugar elegido para presentar en primicia nuestra Guía de Ahorro Laboral para Franquicias 2027.
Qué temas marcaron el programa de FIS 2026
El programa oficial de FIS 2026 fue bastante amplio y, visto en conjunto, deja una fotografía interesante de por dónde se están moviendo las prioridades del sector.
Hablar de crecimiento sigue ocupando mucho espacio. Pero alrededor de esa idea aparecieron cuestiones mucho más concretas: cómo hacer una red más replicable, qué modelos están respondiendo a nuevos hábitos de consumo, cómo mejorar la experiencia de los franquiciados o qué decisiones ayudan a que una apertura funcione mejor desde el principio.
Crecimiento, expansión y nuevos modelos
El miércoles por la mañana hubo sesiones centradas en nuevos formatos de negocio, escalabilidad y expansión, junto a debates sectoriales como el dedicado al fitness. El Foro Ciudades y Franquicias añadió además otra perspectiva: la relación entre la implantación de nuevas enseñas y el desarrollo de los territorios.
El jueves la conversación siguió avanzando hacia experiencias de multifranquiciados, inversión y crecimiento. Es decir, no solo cómo abrir nuevos puntos, también qué hace falta para sostener una red cuando va ganando tamaño.
Tecnología, datos y nuevas formas de gestionar
La tecnología tuvo bastante presencia, pero con un enfoque muy pegado al negocio.
Se habló de inteligencia artificial, datos para decidir mejor, SEO y GEO aplicados a la expansión y herramientas que permiten entender mejor qué está ocurriendo en una red. La sensación general fue que la tecnología interesa cuando ayuda a resolver algo concreto: localizar oportunidades, ganar eficiencia, entender al cliente o tomar decisiones con mejor información.
Operaciones, franquiciados y rentabilidad
También hubo mucho espacio para el día a día. Acompañamiento al franquiciado, selección, food cost, operación de establecimientos, consumo, energía, costes o rentabilidad aparecieron en distintos momentos del programa.
La restauración tuvo además un recorrido propio en SPAZIO Restauración News, con conversaciones sobre evolución del consumo, nuevos conceptos, inversión, expansión y sostenibilidad.
Y FIS no se quedó en los auditorios. La zona de exposición y FIS&MEET completaron esa parte mucho más práctica del evento: ver proyectos, encontrarse con gente del sector y sentarse a hablar con algo más de calma.
Nuestra mesa en FIS 2026: costes y rentabilidad en el establecimiento
El miércoles por la tarde, Félix Ramiro participó en el Main Auditorium en la mesa “Estrategias para optimizar costes y mejorar la cuenta de resultados de tu establecimiento”, moderada por Raúl Calleja.
Le acompañaron Jorge Enrique Santos, director de Expansión de Midas España; Ángela Castellote García, CEO de KOA Soluciones; y Andrea García Tomás, abogada especialista en franquicias.
Cuatro miradas sobre una misma cuenta de resultados
La gracia de la mesa estaba precisamente en que cada participante venía de un área distinta.
Enrique, desde su experiencia en Midas, insistió en que la rentabilidad depende de controlar muchos gastos y puso especialmente el foco en las personas: contar con el equipo necesario sin quedarse corto ni sobredimensionar la plantilla.
Ángela llevó la conversación a la energía. Precio, potencia contratada, tipo de tarifa y revisiones periódicas son cuestiones que pueden quedarse durante años en automático, aunque las necesidades reales del establecimiento hayan cambiado.
Andrea habló de la parte jurídica y dejó una idea muy concreta: contrato de franquicia, arrendamiento y financiación conviene que estén bien coordinados, también en sus vencimientos, para evitar obligaciones que siguen vivas cuando la situación del negocio ya es otra.
Y Félix se centró en el coste laboral, una partida que ha cambiado mucho en los últimos años y que tiene un peso directo en cualquier establecimiento con plantilla.
Tres cifras de coste laboral que llevamos a la mesa
Para situar esa parte de la conversación, utilizamos tres datos de evolución entre 2018 y 2025:
- +65,9 % en el Salario Mínimo Interprofesional.
- +30,2 % en las cotizaciones a la Seguridad Social.
- +24,7 % en el coste laboral medio.
Con esa evolución, es lógico que el coste de personal forme parte de una conversación sobre rentabilidad. En la mesa nos interesaba poner esa cifra dentro de un contexto más amplio, junto a energía, contratos y gestión operativa, sin perder de vista que todas esas decisiones terminan afectando a la misma cuenta de resultados.
La Guía de Ahorro Laboral para Franquicias 2027 se estrenó en FIS
FIS 2026 era también una fecha marcada en nuestro calendario por otro motivo.
Llevábamos semanas anunciando en redes que presentaríamos allí la Guía de Ahorro Laboral para Franquicias 2027. Quince días antes, en el Café AEF del 15 de septiembre, Félix la mostró fugazmente por primera vez y adelantó que se entregaría en primicia durante el evento.
Y en el Metropolitano tocaba por fin ponerla en manos de marcas, franquiciados y profesionales del sector.
La Guía se ha elaborado con información propia y con la colaboración de marcas que han compartido datos de forma confidencial y agregada. La idea es sencilla: ordenar información que suele estar repartida y facilitar una primera orientación cuando hay nuevas aperturas o incorporaciones de personal previstas.
No vamos a resumirla aquí porque perdería buena parte de su sentido. Sus mapas, fichas, datos sectoriales y ejemplos están dentro de la propia Guía. Un verdadero “roadmap” para que las contrataciones de 2027 sean las menos costosas.
¿Qué encontrarás en la guía para 2027?
Nos gusta resumirlo así:
- Para saber dónde mirar,
- cuándo hacerlo
- y qué revisar antes de contratar personal.
Qué nos deja FIS 2026
Después de dos días de contenidos y reuniones, FIS deja una mezcla interesante de temas.
La expansión sigue siendo central, pero comparte cada vez más espacio con gestión, datos, eficiencia y rentabilidad. También con algo muy propio del modelo de franquicia: conseguir que el crecimiento de la marca vaya acompañado de herramientas útiles para quienes están al frente de cada establecimiento.
Nos llevamos contactos nuevos, conversaciones que continuarán estas semanas y una buena cantidad de notas que merece la pena volver a revisar con calma.
FIS ha sido de esos eventos en los que sales con la agenda más llena que cuando entras. Y eso suele ser una buena señal.
Si quieres consultarla completa, puedes descargar aquí la Guía de Ahorro Laboral para Franquicias 2027.
